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高麗菜營養價值豐富，富含膳食纖維、維生素C、E、葉酸及礦物質，並含有多種抗癌物質。與碎豆腐一起料理，吃得到豆腐鬆軟口感，搭配脆甜的高麗菜，熱炒上桌肯定一掃而空!快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
食材及佐料〔Ingredients〕：(5人份)
臭豆腐 2塊高麗菜 300克薑末 30克辣椒 少許鹽 適量胡椒粉 適量香油 適量水 適量烹飪步驟：1.將臭豆腐捏碎，高麗菜切塊。
2.熱油後放入薑末爆香，加入臭豆腐略炒。
3.加入高麗菜及少許水。
4.放入鹽、胡椒粉調味，拌炒至高麗菜熟，起鍋前淋少許香油，放上辣椒點綴完成。
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